Galletas de mantequilla personalizadas
Los que me conocéis sabéis que me encanta la repostería. Mi padre dice que ahora mi vida se parece a la de las protagonistas de las películas alemanas que emiten los sábados por la tarde y mis amigas más jóvenes dicen que les recuerdo a tendencias como cottagecore o slow living. Pero en realidad nada de esto ha sido intencionado, vivo en la casa familiar que mis padres compraron cuando tenía 8 años y preparo las recetas que he visto en casa toda la vida.
Las galletas de mantequilla las hago muy a menudo, casi siempre para regalar a mis amig@s con frases personalizadas o utilizando cortadores temáticos, y también para acompañar el café cuando vienen visitas. Si las guardáis en un frasco hermético se mantienen crujientes bastante tiempo.
Ingredientes:
- 250 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 280 g de azúcar glas
- 2 huevos M
- 600–800 g de harina de trigo (según la textura de la masa)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación:
Precalentamos el horno a 180 °C.
Mezclamos el azúcar con los huevos y removemos bien. Añadimos la mantequilla ligeramente derretida y el extracto de vainilla. Tamizamos la harina y la incorporamos poco a poco. Amasamos hasta conseguir que los ingredientes estén totalmente integrados.
Lo ideal es que la masa no se pegue a las manos. Comienza con 600 g de harina y añade más si es necesario hasta conseguir la textura adecuada. Yo suelo dejarla reposar una hora o dos envuelta en film transparente.
Estiramos la masa con un rodillo y damos forma a las galletas. Las horneamos durante 10–12 minutos a 180 °C.
Ya me contaréis si os han gustado!